Japan tradition and modernity (240)
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擔任廚師的助手,處理烹飪前與烹飪中之準備工作與其他餐廳相關事務。 負責洗、剝、削、切各種食材。 負責清理工作環境、設備和餐具。 準備不同餐點所需要的食材。 協助測量食材的容量與重量。
昆明民族交流與飲食文化的變遷。 第六屆中國飲食文化學術研討會論文集。
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虎尾科技大學經營管理研究所學位論文。 4.王筑生。
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