婚禮外燴要考慮到的注意事項 @ 堆高機 :: 痞客邦 :: 外燴的最大好處就是，時間很趕，找不到餐廳，又怕吃不好的最佳選擇，但是，也是會有外燴帶來的困擾，很多東西要自己來，。 酒店的水杯往往也具備多種色系選擇，白色、紅色、藍色是最常見的，不妨也一一觀察，看能否為婚禮色調添彩。 花藝—— 永遠要懂得一個道理，如果你是從美觀的角度來看，鮮花未必見得比假花漂亮，當然前提是質量好的假花。 在訂酒席時問清楚有沒有婚禮蛋糕及切餅服務供應，所提供的是蛋糕模型還是真蛋糕，如果只是提供蛋糕模型作切餅用，那麼還會否提供西餅或凍餅照呼客人。 通常來說，中式婚宴一圍有十二人，要精確預訂人數，最好在請帖上付上回復，又或是在婚禮前兩星期以電話作實。 預訂酒席以邀請人數再打八折為准，一般來說，酒樓酒店都會因應新人要求，及實時情況，就酒席數目作出調整，但加席不能太多台中雞尾酒會，因為有些菜式需要預早准備，但大部份都會預留多兩至三桌的酒席以備不時之 需。 而確定人數後，就要編排座位，編排座位有助最後更准確的預留席數。 注重舞台安排不同形狀的會場，舞台的放置位置也不一樣，半圓形的會場可以將舞台設定在圓弧的位置，三角形的會場可以將舞台設定在尖角處，菱形和其他多邊形的會場都適合將舞台設定在鈍角的位置，會場看起來會比較開闊。 婚禮中重要的背景音樂是不可或缺的，不論是在主持人的帶領下見證新人甜蜜婚禮，或是營造婚禮氣氛的美妙音樂，舉行戶外婚禮，由於場地是開放式的，輕易受到外界聲音的干擾，所以在聲音的網傳遞上要拿捏好，以免賓客聽不清楚。 假如是舉辦在市區或住宅四周，則要留意音量不要影響到鄰近的商家或住戶。 為了方便計算，最好盡量選擇一些酒水全包宴，因為它只要付了一定數目後，全晚就可以享用指定的飲料。 其餘地區因路程較遠，產品不易保鮮也不易掌握路況，所以目前尚未提供服務。 以類似buffet餐廳的歐式外燴自助餐而言，建議您至少要有30人，且每人預算$450以上的規模，才能有較多的菜色選擇，並且份量較足夠；若您交給我們為您設計，則我們就會以您的總預算和人數作考量來為您安排。 （一）越早通知可取回越多定金：為解決實務上解約退定的標準不一，且多有一律沒收全部定金者，故明定以消費者「通知」解約之日期，距離「約定餐會日」之期間長短，按比例返還定金。 例如在約定餐會日前180日以上通知，可請求返還已付定金90%；但業者保留之10%定金不得超過1萬元，超過部分仍應返還消費者。 為避免實務上業者收取過高定金，造成消費者不合理之負擔，故明定所收取之定金上限不得超過預定總價金20%。 【銀行家】能為顧客設想周到，包辦一切完整服務：會場佈置、鮮花設計、提供樂隊歌手、開幕剪綵、開工拜拜、兩廣醒獅、氣球佈置、燈光音響、舞台搭建、桌椅出租；美工及各項企劃活動。 現場並提供餐桌、桌巾、桌裙、餐盤、餐具等各種餐會所需的佈置和器具；並指派訓練有素的服務人員，現場親切為顧客提供最完整的服務。 【銀行家】具有近30年外燴美食的服務經驗，能為顧客精心策劃餐會、充份掌握酒會的流程。 但如您需要協助廚餘及垃圾回收(例如：個人盤中未使用完之餐點、使用過後的免洗杯盤碗筷等)，趴趴走會收取總訂購金額折扣前之10%費用，作為廚餘垃圾處理費。 消保處另呼籲業者，所提供之服務契約內容應符合「訂席、外燴(辦桌)服務定型化契約應記載及不得記載事項」規定，倘契約內容與前開規定未合，經令限期改正而屆期不改正者，主管機關可依消費者保護法第56條之1規定處罰。 會場小，裝飾少，留空間小宴會廳對策宴會廳如果不大，在考慮桌椅與舞台安放的時候一定得注意，不要把舞台設計過大而占了更多的空間，主桌設計也不易過於復雜，以簡潔精致為主；會場內的桌花設計也不易過於繁復，顏色選擇不易沉悶，以清爽的淺色為宜。 小迎賓區對策迎賓區要確保人流通暢，簽到有序，如果空間較小的話，可強調簽到台的布置，其他地方不宜過多裝飾；如果連簽到台都安置不下，可以考慮設計為星光大道，增強來賓的參與感。 層高低，裝飾矮，須簡潔 ——舞台背景不易過高由於層高不高，所以在布置舞台背景的時候不宜做得太高，可以增加其寬度，並增加背景的材質和元素的大小比例，以突顯其層次感，這樣能避免舞台背景的單調感，內容顯得更為豐富，吸引人視線的同時忽略層高的缺陷。 桌面裝飾簡潔為主如果層高較低，那麼在裝飾方面選擇體積較小的裝飾物，以干淨簡潔為主，不宜過於繁復誇張；桌面布置以精致簡約為主，桌花也應選擇低式桌台中開幕茶會花，造型簡潔精致，顏色也以淺色為主，盡量避免桌花太高太大，給人厚重的感覺。 立柱多，可裝飾，巧妙避 ——注意投影儀的安放因為立柱多，所以一定會遮擋一部分賓客的視線，致使他們無法輕松完整地觀看這場婚禮過程，所以應該巧妙安放投影位置播放視頻，讓看不到舞台的賓客可同步接收婚禮實況，這樣也能體現新人的細心安排。 利用立柱加裝飾如果會場內的立柱較多，可以考慮利用布藝、鮮花、燈光、花環等增加立柱上的裝飾，不僅能增強會場的裝飾感，還能減少立柱的阻礙感。 另外，一些主題婚禮可以根據主題而布置立柱，像電影主題的婚禮，可以在立柱上貼上電影海報。 團隊擁有證照、廚藝精湛的一流廚師，細心為您烹調出中外美味餐點服務：專辦開幕酒會、茶會、歐式自助餐會、雞尾酒會及各式節慶活動餐會；可客 製化搭配餐點，並提供中、外美食佳餚，任顧客多樣選擇。 舞台小，可置中，忌厚重—— 背景材質要輕盈舞台不大，那麼選擇舞台背景的時候一定要使用紗質面料布置，這樣會顯得比較飄逸、溫馨；不宜選擇綢緞這樣比較厚重的布藝背景，會顯得台中雞尾酒會厚實而沉重。 舞台放置在中央如果舞台不大，那麼可以直接將舞台設在會場中間，360°沒有背景的舞台，可以讓每一位賓客都可看到新人。 外燴 在小型的舞台上，布置時一定要選擇那些體積較小的裝飾品，千萬不要貪戀裝飾漂亮，而忘記體積問題。 有些費用在預訂酒席前，最好先了解清楚，有什麼雜項小費是不包括在酒席費用之中，一般來說，新人需要問清楚切餅費、開瓶費、婚禮花藝裝飾、鵲局、婚禮場地布置、宴前酒會等是否需要額外收取附加費。 另外，小費方面，一般以每席100元較多使 用，通常在開席前及結賬是分兩次付的，但亦可以以總數的5-10% 為准則。 因實務上常有參加辦桌人數不如預期導致預定桌數有未開桌使用情形，為避免業者以食材已準備好為由拒絕提供寄桌服務，明定未達保證桌數者，業者固得以保證桌數收費，但消費者得要求業者就未開桌數提供寄桌或扣除必要費用後提供等值商品或服務，以衡平雙方權益。 宴會廳的整體色彩 宴會廳在其設計之初，總有其自身的主色調，具體會包含在四壁的主色、地毯、裝飾物及桌椅的顏色上。 色彩搭配沒有一層不變的准則，新人在考慮婚宴酒樓的場地時需要留意，在宴會廳大環境之中是否已經具備你青睞的婚禮色調，諸如巡視是否有適宜的假桌花等，不妨放置在餐桌上，並從遠處觀望看其色調與周圍環境是否融合，並拍攝一些照片傳遞給婚禮策劃周全考量。 新人往往考量最多的是吊燈的水晶燈色彩、天頂及牆壁色彩，切記不要忘記觀察地毯的色調。 光線暗，加照明，顯光影 ——增加補充照明如果會場光線有限，可以考慮加強補充照明，增加燈，如移動照明燈、舞台背景燈等，都可以讓會場變得更明亮。 另外，追光燈也是調整光線的又一個有效途徑，不僅能增加光線，還能吸引賓客的視線。 相反，挑高不夠的空間適宜相對低矮的造型桌花，避免整體空間的壓抑感，少量花材營造婚禮氛圍感是，溫馨的粉色，熱烈的紅色或者濃郁神秘的紫色是很好的選擇。 針對挑高很好的宴會廳，不妨咨詢下是否具備吊點，可以從天頂往下懸掛紗幔或者花藝裝飾，裝扮從桌面到頂棚的空間，更浪漫，是白色聖潔婚禮基調的好選擇。 ＊本公司所有產品於原料、調味、製作過程中使用可能含有過敏原成分之原物料，請訂餐前詳加注意並告知本公司服務人員，以維護您的食用安全。